कंपनी की खबर फ्रेंच फ्राइज़ दोषी नहीं हैं! उबले या भुने हुए आलू ज्यादा खाएं, यह पोटैशियम सप्लीमेंट से ब्लड प्रेशर कम करने में ज्यादा फायदेमंद साबित होता है

जो लोग स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ और कार्बोहाइड्रेट नहीं खाते हैं, उनके लिए आलू आहार में वर्जित है।फ्रेंच फ्राइज़ को "जंक फूड" के रूप में भी वर्गीकृत किया जाता है, विशेष रूप से केचप और नमक जिसे आप फ्राई पर निचोड़ते हैं, बहुत अस्वस्थ लगते हैं।

हालांकि, हाल ही में एक नए अध्ययन में पाया गया है कि आलू के तले हुए खाद्य पदार्थ हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हो सकते हैं।पर्ड्यू यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने कहा कि कुछ सप्लीमेंट्स लेने की तुलना में अधिक आलू खाना वास्तव में अधिक मददगार है।रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए।

आलू के पोषण मूल्य की कुंजी पोटेशियम में निहित है।अध्ययन के लेखकों ने समझाया कि पके हुए आलू और उबले हुए आलू जैसे खाद्य पदार्थों से आहार में पोटेशियम बढ़ाने से विशिष्ट अमेरिकी आहार में सोडियम प्रतिधारण को कम करने में मदद मिल सकती है।ऊपर बताए गए नवीनतम शोध के अनुसार, अधिक आलू खाने से पोटेशियम की खुराक लेने की तुलना में आम लोगों के वासोकोनस्ट्रिक्टर रक्तचाप को कम किया जा सकता है।

उच्च रक्तचाप से लेकर उच्च रक्तचाप तक 30 पुरुषों और महिलाओं पर किए गए एक प्रयोग में, शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि फ्रेंच फ्राइज़ जरूरी नहीं कि दिल के लिए हानिकारक हों।दरअसल, उनके शोध से पता चलता है कि सामान्य आहार के आधार पर 330 कैलोरी बेक्ड फ्रेंच फ्राइज़ खाने से रक्तचाप पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

"हालांकि लोग अक्सर रक्तचाप और हृदय रोग के जोखिम को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए आहार में सोडियम का सेवन कम करने पर जोर देते हैं, पोटेशियम भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शायद पूरे खाद्य मैट्रिक्स में पोटेशियम से सोडियम का अनुपात सबसे महत्वपूर्ण है। , क्योंकि आलू का आटा कर सकते हैं अकेले पोटेशियम की खुराक से अधिक सोडियम प्रतिधारण को कम करें।"अध्ययन के मुख्य अन्वेषक डॉ. कोनी वीवर ने कहा।

अध्ययन के लेखक ने बताया कि रक्तचाप पर पोटेशियम के प्रभाव पर कुछ अध्ययन हैं।उच्च रक्तचाप को रोकने के तरीके के रूप में आहार पोटेशियम को बढ़ाने के लिए उनकी रिपोर्ट सबसे पहले है।

अमेरिकियों के सब्जियों के सेवन का लगभग 20% आलू खाते हैं, और वे फाइबर और अन्य प्रमुख पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं।शोधकर्ताओं ने कहा कि एक मध्यम आकार का आलू खाने से मानव शरीर द्वारा आवश्यक दैनिक पोटेशियम का 10% प्रदान किया जा सकता है।हालांकि ठेठ अमेरिकी पहले से ही बहुत सारे आलू खाते हैं, अध्ययन के लेखक बताते हैं कि वे आमतौर पर अनुशंसित पोटेशियम लक्ष्य को पूरा करने के लिए पर्याप्त आलू नहीं खाते हैं।कुल मिलाकर, आलू और फ्रेंच फ्राइज़ का औसत अमेरिकी पोटेशियम सेवन का क्रमशः 7% और 3% हिस्सा है।

इस अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 30 स्वयंसेवकों को 16 दिनों की अवधि के लिए चार पोटेशियम हस्तक्षेप समूहों में विभाजित किया।एक समूह एक नियंत्रण समूह था जिसे प्रतिदिन 2300 मिलीग्राम पोटेशियम प्राप्त होता था।यह आहार ठेठ अमेरिकी आहार को दर्शाता है, और वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि अमेरिकी आहार में पोटेशियम की मात्रा बहुत कम है।

अन्य आहारों में समान आहार शामिल है, लेकिन 1,000 मिलीग्राम पोटेशियम (सीधे पके हुए, उबले हुए या पैन में गर्म किए गए आलू से अंतर्ग्रहण), 1,000 मिलीग्राम पोटेशियम (फ्रेंच फ्राइज़ से अंतर्ग्रहण), या 1,000 मिलीग्राम पोटेशियम ग्लूकोनेट के अतिरिक्त के साथ पूरक।

ये परिणाम वाहिकासंकीर्णन दबाव पर आलू खाने के लाभकारी प्रभावों को प्रकट करते हैं।अध्ययन के नतीजे न्यूट्रिएंट्स जर्नल में प्रकाशित हुए थे।

यह अध्ययन उस तंत्र को निर्धारित कर सकता है जिसके द्वारा आलू रक्तचाप को कम करता है।कुल मिलाकर, उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि उबले हुए आलू या पके हुए आलू सिस्टोलिक रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं, जबकि फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स रक्तचाप पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालते हैं और इन्हें समग्र स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।